Descrizione
Vino rosso Vite ‘600 I.G.T Manera (Indicazione Geografica Tipica)
Vecchia varietà di vite salvata dall’estinzione dalla Regione Veneto e “Veneto Agricoltura”, è un’uva molto particolare con una maturazione tardiva. La vendemmia viene fatta al pieno della maturità fenolica e viene poi posta a fermentare e macerare per almeno una settimana e, in base all’annata, può macerare anche dieci o quindi giorni. In questo modo otteniamo un vino rosso rubino molto carico con riflessi violacei. Il naso è intrigante di piccoli frutti rossi come mirtillo, ribes e mora; mentre al palato troviamo un vino caldo e asciutto con un tannino presente ma che non disturba la degustazione. Questo vino nel tempo sviluppa note più complesse di cioccolato e tabacco.
Terreno a medio impasto con scheletro, piante allevate a filare a doppio capovolto ad una densità di 3700 piante per ettaro.
