Descrizione
Rosso Rossomanera I.G.T Manera (Indicazione Geografica Tipica)
Prodotto mediamente con 70% Merlot e 30% Cabernet Franc in base all’annata.
Solo la prima scelta delle nostre uve pienamente mature vengono utilizzate per questo vino. Fermentazione e macerazione in cemento per almeno due settimane poi, per i primi due travasi cemento e poi, finalmente, legno piccolo.
Utilizziamo prevalentemente barriques di rovere francese. Qui il vino, ancora torbido, viene messo a affinare per un anno intero con periodici “batonage” dove si eleva in complessità, armonia ed eleganza.
